シンポジウム「コーデックス委員会を理解する－食品衛生基準行政の移管を機に」

食品の安全を守る仕組みは、「リスク評価」、「リスク管理」、「リスクコミュニケーション」の3要素から構成されています。日本では、リスク評価機関 (食品安全委員会) とリスク管理機関(厚生労働省、農林水産省、消費者庁、環境省等)がそれぞれ独立して業務を行いながらも、相互に連携しつつ、食品の安全性を確保するための取組を推進しています。
こうした中で、コーデックス委員会※は、食品の安全性と品質に関して国際的な基準を定めており、各国の食品の基準は、この国際基準との調和を図るよう推奨されています。また、食料、保健、気候変動、プラスチック汚染対策など、地球規模課題に関するルール形成・強化を進める必要があります。
今回のシンポジウムは、食品の衛生・基準行政が消費者庁に移管されたことに伴い、食品安全確保をするうえでの国際食品規格の重要性について改めて消費者とともに考えることを目的として開催します。特に、消費者の関心の高い課題 (食品添加物、残留農薬、食品残留動物用医薬品、食品汚染物質) を取り扱う部会への参加者から実際の現場の議論を紹介し、国際規格の重要性、その策定機関であるコーデックス委員会について理解を深めるための議論を行います。

※コーデックス委員会は、1963 年にFAO (国連食糧農業機関)とWHO (世界保健機関)が合同で設立した政府間組織です。消費者の健康を保護し、公正な食品貿易を保証するために、国際標準となる食品の規格 (コーデックス規格)や基準・ガイドラインなどを定めています。

– 矢舩 順也 (消費者庁 消費者安全課 国際食品室長)
2013年に厚生労働省に入省後、母子保健課、結核感染症課、環境省環境安全課、環境リスク評価室等にて公衆衛生業務に従事。2024年から現職。コーデックス、WTO・SPS協定等に対応。第44回栄養・特殊用途食品部会、第27回食品残留動物用医薬品部会に参加。

– 登田 美桜 (国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部長)
北海道大学大学院農学研究科博士課程修了して博士(農学)を取得。2003年に国立医薬品食品衛生研究所へ入所後、安全情報部に所属し、食品に含まれる化学物質に係わる安全性の情報について調査研究を行う。2024年4月より現職。コーデックス食品汚染物質部会へ参加。

– 坂井 隆敏 (国立医薬品食品衛生研究所 食品部 主任研究官)
2004年に九州大学大学院生物資源環境科学府博士過程を修了、同年、国立医薬品食品衛生研究所食品部・研究員として着任。以来、一貫して食品中の残留農薬・動物用医薬品等の分析法開発を中心に、食品中有害物質等のリスク管理業務に従事。コーデックス食品残留動物用医薬品部会には第19回(2010年)から参加。

– 渡邉 敬浩 (国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 第一室長)
2001年に筑波大学において理学博士号を取得後、国立医薬品食品衛生研究所に入所。食品部において第三室長並びに第四室長を務めた後、2018年に安全情報部に異動し、以後現在まで第一室長を務める。Codex委員会との出会いは2005年に開催された第5回バイオテクノロジー応用食品特別部会に遡る。その後、2006年からは分析サンプリング法部会、2016年からは残留農薬部会に日本代表団の一員として継続参加している。また2018年のJMPRにおいてFAOパネルの評価を経験。

– 窪崎 敦隆 (国立医薬品食品衛生研究所 食品添加物部 第四室長)
2000年に東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了(農学)、同年より米国NIH/NIDCRにて客員研究員として勤務。2006年から理化学研究所研究員、2013年から国立医薬品食品衛生研究所衛生微生物部主任研究官、2017年から内閣府食品安全委員会事務局評価第一課課長補佐を務めた後、2019年より現職。

– 森田 満樹 (一社) Food Communication Compass代表)
九州大学農学部食糧化学工学科卒業後、民間の食品関連研究所等を経て、2011年に消費者団体である一社) Food Communication Compassを設立。一般消費者向けに講演、執筆、広報活動を行ってる。現在、「コーデックス連絡協議会」、農林水産省「食品の安全性に関するリスク管理検討会」、消費者庁「食品表示懇談会」委員など。東京海洋大学非常勤講師。

東京大学未来ビジョン研究センター
技術ガバナンス研究ユニット事務局
E-mail ifi_tg[at]ifi.u-tokyo.ac.jp ([at]→@に置き換えてください)